Rhum

Le Rhum est un produit distillé à partir de betterave, de canne à sucre et de mélasse.
C'est en Grèce antinque que sont apparus les premièrs alcool à base de sucre fermenté. Mas la distillation n'a été découverte qu'au XVIIème siècle aux Caraïbes.

Chaque producteur de rhum a sa propre classification des rhums. Les principales différences se font sur le produit distillé, la type de vieillissement et le degré de douceur:
- Le rhum d'origine hispanique (Cuba, République Dominicaine, Venezuela, Espagne), est le plus diversifiée, et souvent léger. Il est à la fois sec et doux. Le plus doux est le rhum de miel en provenance des Canaries.
-Le rhum britannique (Barbade, Jamaïque, Guyane) est généralement épicé et sucré.
-Le rhum français (Martinique et Guadeloupe) est le plus sec et souvent vieilli en fût de chêne uniquement. Il est directement aromatisé et distillé à partir de mélasse et/ou de canne à sucre.

Le rhum brun diffère en fonction de son vieillissement en fûts de chêne, qui donne des arômes de vanille, de pain grillé et de caramel. Il est généralement plus cher que le rhum blanc qui est plus populaire.

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